“烘”出精彩，“焙”育匠心——腾冲火山热海公司、腾冲空港观光酒店面点技能竞赛圆满落幕
2025-03-14
文字/图片：刘菊聪
热海工会
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2024年12月13日，一场精彩纷呈的面点烘焙技能大赛在腾冲空港观光酒店举行，吸引众多面点爱好者齐聚一堂，共同见证中式包饺子与西式糕点的技艺对决，现场香气四溢，气氛热烈。
中式匠心：饺子捏出乾坤
中式赛场内，面粉飞扬间，选手们各展绝技。他们大胆选用新鲜的菠菜、香甜的火龙果，榨汁后融入面团，原本单调的白色面团幻化成了清新的菠菜绿、明艳的火龙果红，煞是好看；再看他们娴熟地操起擀面杖，擀出的饺子皮又圆又薄，边缘恰到好处；挑上一勺精心调制的馅料，置于皮中，手指灵动地一捻一捏，转瞬之间，便有传统月牙饺、圆润饱满的元宝饺、翠绿欲滴的白菜饺、活灵活现的兔子头饺等呈现在大家面前；出锅后，色彩缤纷、风味各异的饺子，引得周围观众称奇。
西式浪漫：糕点烘焙甜蜜梦
目光转向西式赛区，浓郁奶香与甜蜜果香交织弥漫。打奶油、筛面粉、调蛋液，选手们有条不紊，动作精准优雅。裱花环节，纤细裱花嘴在他们手中灵动游走;精致的花茶蛋糕卷烤盘上晕染出缤纷色彩;还有纸杯蛋糕、无糖蛋糕卷等彰显出西式面点塑形的极致魅力，每一款糕点都是艺术与美味的完美融合。
巅峰对决：荣誉花落谁家
一个半小时激战结束，一件件匠心之作整齐陈列，接受评委严苛品鉴。评委团从外形美观度、口感细腻度、风味独特性及创意新颖度等综合考量、审慎打分。最终，腾冲火山热海公司赵波、张家品凭借精湛技艺与奇思妙想摘得桂冠，其余选手亦收获满满，交流切磋中精进技艺。
此次技能赛不仅是一场技艺的较量，更是中西美食文化的激情碰撞，为火山热海、空港酒店餐饮业注入了新生力量，让传统与现代在面点技艺相融合，也为大众呈上一场舌尖上的文化盛宴，相信公司面点技艺在未来将创新不止。
2023-05-08
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